Karrancha

MUSLOS DE POLLO CON SALSA DE VINO Y ALCAPARRAS


INGREDIENTES: (para 4 personas).

-8 muslos de pollo.
-3 dientes de ajo.
-8 cebollitas francesas.
-1 vaso de vino blanco.
-2 cucharadas de vinagre de manzana.
-2 cucharadas de alcaparras.
-1 cucharadita de azúcar moreno.
-3 cucharadas de aceite de oliva.
-1 pizca de orégano.
-sal y pimienta negra.

REALIZACIÓN.

Pelar las cebollitas y cortarlas en cuartos. Pelar también los ajos y dejarlos enteros. Calentar el aceite en una sartén y sofreír las cebollitas y los ajos hasta que estén dorados. Retirarlos de la sartén y reservarlos.

Salpimentar los muslos de pollo y freírlos en la misma grasa, dándoles la vuelta para que se hagan por todos lados. Cuando estén bien dorados, añadir de nuevo los ajos y las cebollitas e incorporar también las alcaparras bien escurridas. Espolvorear el guiso con el azúcar y el orégano, regarlo con el vino blanco y el vinagre. Remover bien y proseguir la cocción durante 5 minutos más. Servir caliente.